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五仁馅、龙虾馅,哪一款月饼你最爱?| 睡前聊一会儿

2019-10-30 17:43:28 | 查看: 1775|

睡觉前谈一会儿,我的梦里有一个世界。大家好,我是党报评论员。

今年的中秋节快到了。我想知道你选择了哪个月饼?事实上,早在一个多月前,月饼消费市场就再次发起了一场年度“销售大战”。各种创意“网上红月饼”吸引了大量消费者购买:一些融入人文元素,推出“文创月饼”;有些人努力使包装新颖美观,放弃纯金和鲜红色。有些人打健康卡,百分之百莲子制成莲子糊,无糖月饼用麦芽糖醇赚取足够的眼球。一些人建立智能商店,整合月饼销售、品牌展示和消费者互动...新产品、新体验和新渠道共同构成月饼销售市场的新趋势。

在消费升级的背景下,小月饼被赋予了更时尚的元素和文化创意。然而,仅靠开发辛辣的小龙虾、带藤胡椒的牛肉、韭菜鸡蛋等少数民族口味可能无法扩大销售和提高质量。相关机构发布的《2019年全国月饼行业发展趋势》显示,传统产品和风味仍然是主流,同时受到年轻消费者青睐的时尚新品种和风味的销量也有所增加。与此同时,随着大量应用和社区电子商务的兴起,团购和在线产品的销量持续上升。从食品材料的选择到营销推广,从产品创新到理念创新,从灌装和包装升级到内涵和趣味挖掘,月饼质量得到越来越广泛的提高,创造了一个百亿级的消费市场。

无论外在形式如何变化,月饼总是承载着家的温暖和传统文化的寓意。作家何立伟曾经描述过过去吃月饼的情景:家庭好,自然一个接一个,家庭穷。他用刀把月饼切成几块,递给每个人。月饼的味道不仅是月饼的味道,也是家庭和谐幸福的味道。如今,月饼不再是节日的“稀缺商品”,人们的注意力也从“不吃”转向了“不好吃”和“不好吃”。月饼市场提供多样化的产品和个性化的选择,反映了消费习惯的改变和供应水平的提高,不断满足人们对美好生活日益增长的需求。

有人说:继承和创新是月饼行业永恒的主题。数百年来形成的品味已经深深扎根于人们的心中,但是面对无穷无尽的新形式,老字号品牌却不能放松。从饮食偏好的角度来看,虽然地区口味相对稳定,但人们也渴望舌尖上的新体验。高油高糖的老式月饼已经不能完全适应当前消费者的胃口。老字号应该保持传统优势,但不应该局限于古老的工艺和品味。同样,新品牌的创意是无限的,但不可或缺的。事实上,无论新旧,质量是核心竞争力。围绕质量创新,在新旧体验之间找到平衡,感受品牌与时尚模式,工业生产与个性化定制,能够满足差异化需求,实现行业高品质发展。

虽然美味食品的“美”没有统一的标准,但月饼作为一种舌尖上的密集型工作,在食品安全、行业标准和市场监管方面不能松懈。统计数据显示,几年前被网民“拒绝”的五仁月饼最近成为消费者最喜欢的口味之一。原因是,除了令人难忘的“家的味道”,2015年发布的“月饼国家标准”也发挥了重要作用。从澄清馅料成分、优化糖油比,到规定食品添加剂和防腐剂的使用,新修订的月饼国家标准无疑为月饼生产设定了底线。从那以后,市场上由冬瓜糊和色素制成的水果月饼、由马铃薯糊和香精制成的莲蓉月饼、由绿丝和红丝制成的月饼,或名为“五仁”但实际上是“三仁”和“两仁”的月饼越来越少了。显然,要避免创新误入歧途,关键是要收紧质量壁垒。

几个派对和歌曲邀请老人和数万块蛋糕来庆祝中秋节。购买月饼不仅是饮食消费,也是文化消费。虽然中秋节不是月饼节,但是好的月饼会给团圆节增添鲜艳的色彩。购买月饼重温传统记忆,分享月饼,感受亲情和友情,自己制作月饼传达健康环保的生活方式,除了月饼的使用价值外,还带来文化附加值,赋予传统节日新的表现形式。我们希望激活传统节日的市场效应,让传统文化与消费市场互动。

事实就是这样:古老的风味非常受欢迎,奇怪的馅料非常活泼。精耕细作,色、香、形、质创新。

月饼很好吃,但是不要太贪心!各位晚安。

(文石岭)

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