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买回家腐竹不会做,教你12道腐竹的做法,百吃不腻,营养又好吃

2019-10-28 07:58:03 | 查看: 4786|

本期介绍:我买不到家里的腐乳。我会教你12种吃豆腐的方法。我不能厌倦长时间吃它。我可以补充钙,增强我的大脑。

豆腐棒是一种豆制品。豆腐棒被称为“蔬菜肉”。它是一种营养丰富的优质豆制品,能为人体提供均衡的能量。这种食物在锻炼前后食用,可以快速补充能量,提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹含有大量蛋白质,具有很高的营养价值。浴霸能促进大脑发育,有效预防老年痴呆症。腐乳中含有磷脂,可降低血液中胆固醇含量,有效预防心脑血管疾病和动脉硬化。腐竹含有多种矿物质,有利于骨骼发育,补充人体所需的钙,有效预防骨质疏松等症状。

有些朋友买回家时不会做豆腐干。首先,把豆腐干放在盆子里,加入温水。如果水温太高,豆腐会变得太软,这会影响它的韧性。水的量应该少于豆腐的量,应该多加一点盐。这样,浸泡时间短。往水中加盐可以加速豆腐吸收水分,浸泡得更快。Yuba很轻。注满水后,浴霸漂浮在水面上。当把浴霸放入盆中浸泡时,为了防止浴霸上浮,可以在浴霸上压一个盘子,让浴霸全部浸入水中,让浴霸均匀浸泡,硬度和硬度相同,让浴霸浸泡半小时。将腐乳浸泡在水中后,判断浸泡是否良好。用手捏腐乳看看有没有硬核。如果有的话,它证明浸泡是不够的,你需要把它放入温水中继续浸泡。这里有12种制作豆腐棒的方法。它们是肉和蔬菜,简单易学。它们可以用不同的方法制备。它们吃起来美味可口,长时间不油腻,还能补钙和健脑。

[牛肉焖腐竹]材料:牛筋肉500克,干腐竹250克,盐适量,葱1段,姜1片,花椒10多片,八角1片,料酒1汤匙,焖酱油1汤匙,白胡椒1茶匙,

练习步骤:

1.首先,提前把豆腐干放在盆子里,加入温水和少许盐,这样浸泡时间就短了。加水加盐可以加速豆腐吸水,浸泡得更快,使豆腐浸泡到没有硬核。

2.腐乳浸泡后,斜刀将其切成寸段,除去腐乳中的水分,使腐乳口感更好。

3.把牛肉切成小块,不要太小,牛肉煮好后会缩水。肋骨肉是牛肋骨上的一块肉。一个好的牛肉排骨有交替的脂肪和瘦肉,瘦肉多,脂肪少,肌肉少,适合红烧或炖肉。

4.向锅中加水,将牛肉放入冷水中热烫,煮沸,煮4-5分钟,撇去浮沫,去除牛肉,用温水清洗

5.将牛肉放入电饭煲的内胆中,加入热水并与牛肉平齐。加入葱段、姜片、料酒、花椒、八角和白胡椒粉,盖上盖子煮1小时。用电饭煲炖牛肉简单省时,速度快。炖牛肉尝起来又熟又烂。

6.到时候,把牛肉和汤一起倒入煎锅,加入酱油,煮沸。如果汤更多,用大火收集汤。如果汤少了,那就不要用它。加入腐乳,加盐,炖几分钟。炖腐乳品尝,关火,熄灭

[木耳蒜苗烤豆腐]材料:豆腐干150克,木耳适量,蒜苗1柄,油盐适量,葱1段,姜2片,鸡精1茶匙,生酱油1汤匙,

练习:

1.提前将腐乳和木耳浸泡好

2.挤压豆腐干去水分,用斜刀切段,切蒜苗去根,切成寸段。

3.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末,翻炒几次。

4.将黑木耳翻炒均匀,倒入少许水,然后加入酱油、盐、鸡精,煮1-2分钟。

5.加入蒜苗,快速均匀地翻炒,关掉火,把它们放在盘子里。

[芹菜炒驼峰]所需材料:芹菜250克,驼峰(干)200克,适量油和盐,洋葱1片,生姜1片,大蒜2片,鸡精1茶匙,胡椒4-5干。

练习步骤:

1.首先,提前把豆腐干放在盆子里,加入温水和少许盐,这样浸泡时间就短了。加水加盐可以加速豆腐吸水,浸泡得更快,使豆腐浸泡到没有硬核。

2.从芹菜上取下叶子,洗净,切下根,然后切成寸段,切葱花,姜末,蒜末,把干辣椒切成两半,切成段,不要辣椒籽

3.将浸泡过的豆腐烧热去水,用斜刀切成几英寸的部分。

4.往锅里加水煮沸,加入豆腐棒煮沸1-2分钟,取出豆腐棒,沥干水分备用。烧开的豆腐干可以软化豆腐干,油炸后不难吃,口感好。

5.将锅内的水再次煮沸,加入少许盐,加入芹菜热烫水,将芹菜热烫至颜色变为深绿色,取出芹菜,用冷水冷却,待芹菜完全冷却后取出沥干水分,芹菜热烫水可以去除芹菜的气味,热烫时,加入少许盐,芹菜的颜色会更绿,热烫后用冷水冷却,可以保持芹菜的脆嫩口感,防止芹菜颜色变黄。

6.往锅里加点油,然后加热。加入切碎的大葱、姜末、蒜片和干辣椒,爆炸

7.加入芹菜,用大火翻炒均匀,加入腐乳,加入盐,用大火翻炒均匀,倒入少量淀粉,增稠,用大火翻炒均匀,关火,放入盘中

[素食烤豆腐棒]所需材料:1柄豆腐棒、2个红辣椒、适量的油和盐、1汤匙蚝油、1片葱、1片姜、2片蒜、4-5个干辣椒、1汤匙生酱油、适量的水淀粉,

练习步骤:

1.腐乳需要提前浸泡

2.取出浸泡过的豆腐,盛水。然后用斜刀把豆腐切成段。

3.去掉辣椒的蒂和种子,切成条状,将青葱切成葱末,将生姜切成粉末,将大蒜切成薄片,将干辣椒切成两半。

4.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒,翻炒至香味四溢

5.加入辣椒条,搅拌均匀,直到颜色变暗

6.加入腐乳,翻炒均匀,加入半碗水,然后加入生酱油、蚝油、少许盐,用大火煮沸,转小火,红烧腐乳,烧2-3分钟,然后软化。

7.当剩下一点汤时,倒入适量的水淀粉,用大火将汤加热至粘稠状,关掉火,放入盘中。

[菠菜豆腐]所需材料:豆腐(干)150克,菠菜300克,植物油适量,芝麻油1汤匙,盐适量,大蒜2瓣,花椒1汤匙,干辣椒6只,白糖1汤匙,米醋1汤匙。

练习:

1.提前将豆腐浸泡在清水中

2.菠菜被挑选出来除去老叶子并清洗干净。菠菜根可以保存。最好不要扔掉它们。可以用菠菜一起洗。菠菜根属于红色食品,具有良好的治疗效果。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,但不含脂肪。

3.大蒜可以切成粉末或捣碎的大蒜。大蒜在冷菜中起到增味剂和杀菌的作用。干辣椒被切成两半,辣椒种子不需要。用水冲洗干辣椒。这不会导致干辣椒太干,容易油炸。

4.往锅里加水煮沸,加入豆腐棒,热烫1分钟。豆腐棒已经浸泡过了,热烫时间不能太长。豆腐棒容易折断。取出来,放入冷开水中冷却。拿出来,用你的手握住水,以备后用。

5.往锅里加水煮沸,往水里加点盐,这样热烫时菠菜会更绿。首先将菠菜茎推入沸水中,预煮半分钟,然后将叶子推到一起,直到菠菜叶子变成深绿色,取出,在冷水中冷却,取出,保持水干净,切成小块,预煮菠菜后在冷水中冷却,这样菠菜叶子不会变黄,保持菠菜的新鲜味道,并且不要过度。

6.往锅里加入适量的油,加热。用小火油炸花椒。用小火将花椒炸至微焦。从锅里取出花椒,不要用它。

7.关掉火,稍微降低油温。油炸干辣椒。油温太高了。干辣椒容易油炸,而且有苦味。油的温度应该得到很好的控制。

8.将菠菜和腐乳放入容器中,加入油炸调味油,然后加入盐、芝麻油、大蒜粉、白糖、米醋,用筷子搅拌均匀,放入盘中。

[鸡翅烤豆腐棒]材料:鸡翅6个,干豆腐棒200克,油盐适量,葱1段,姜2段,蒜2段,胡椒10段,八角1段,干辣椒1段,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,

练习步骤:

1.将豆腐浸泡至无硬核,洗净鸡翅,洗净,沥干水分。

2.在鸡翅的两边各画两把刀,这样鸡翅味道会更好。取出浸泡过的豆腐,去除水分。用斜刀将鸡翅切成几英寸的部分。

3.往锅里加油并加热。加入鸡翅并油炸。将鸡翅两面煎至金黄色。

4.加入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和茴香翻炒至香味。

5.倒入料酒和红烧酱油,翻炒鸡翅并上色。

6.倒入与鸡翅等量的热水,然后加入白糖,用大火煮沸,然后转到中低火上品尝15-20分钟。

7.到时候,放入豆腐干,加盐,烧开剩下一点汤,关掉火,把它放在盘子里。

[白玉菇烤豆腐竹]所需材料:豆腐干适量,白玉菇150克,猪肚100克,油盐适量,葱1段,姜1段,蒜2段,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,料酒半汤匙,白糖1茶匙,水淀粉适量。

练习步骤:

1.豆腐棒需要提前浸泡好。

2.将白玉蘑菇切根,分成小块,将猪肉切成小块。

3.将浸泡过的豆腐烧热去水,切成段。

4.加水煮沸,加入白玉菇预煮,将白玉菇预煮至软,取出白玉菇沥干备用。

5.往锅里加点油,然后加热。加入猪肚,油炸。用油煎猪肚。将猪肚放在一边,用郫县豆瓣酱文火煸制。搅拌出红色的油。搅拌出调味汁的味道。加入葱花、姜末、蒜片,和肉片一起翻炒均匀。

6.将白灵菇炒匀,将腐乳炒匀,倒入半碗水,然后加入少许盐、酱油、料酒和白糖,煮沸,转中火将腐乳烧成味,将腐乳烤软,倒入适量水淀粉增稠,用大火加热至汤稠,熄火,放入盘中。

[西兰花黄瓜混驼峰]材料:西兰花、驼峰(干)、1根黄瓜、1根胡萝卜半根、适量油和盐、1汤匙芝麻油、3瓣大蒜、1瓣胡椒半汤匙,

练习:

1.使用腐乳。首先,先将豆腐干放入盆中,加入温水,然后加入少许盐。用盘子盖住腐乳,这样腐乳就不会浮起来。该方法腐乳浸泡时间短。向水中加盐可以加速腐乳对水的吸收,腐乳会被更快地浸泡,直到没有硬核。将浸泡过的腐乳挤去水分,切成段备用。

2.将胡萝卜切成荸荠,将西兰花切去根,分成小块,将大蒜切成粉末。将黄瓜放在砧板上,用刀背将黄瓜切开,在刀的中间划一把刀,然后用斜刀将黄瓜切成段,拍打的目的是使黄瓜完全破碎,清澈芬芳,混合时味道更好。

3.将锅烧开,将豆腐放入水中热烫1分钟,取出豆腐,放入冷水中冷却,取出豆腐,将豆腐洗净待用。

4.用水煮沸锅,加入少许盐,加入西兰花和胡萝卜片,热烫至西兰花颜色变黑并破裂。

5.取出西兰花和胡萝卜,在冷水中冷却,取出它们并沥干水分。热烫前,向水中加入少许盐,使西兰花更绿。热烫后,用冷水冷却,以保持西兰花的脆嫩口感,颜色不会变黄。这是制作花椰菜的一个小技巧。

6.往锅里加点油,然后加热。加入胡椒油,用小火油炸。将胡椒煎至微焦。关掉火。去掉胡椒,不要了。

7.将西兰花、腐乳、胡萝卜和黄瓜放入一个更深的容器中,倒入炒胡椒油,加入芝麻油、盐和大蒜粉,用筷子搅拌均匀,放入盘中。

材料:豆腐干150克、平菇250克、胡椒1份、油盐适量、葱1份、姜1份、蒜2份、生酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。

练习:

1.提前将豆腐浸泡在清水中

2.切下平菇的根,扔进洗衣机,沥干水分,然后用手将较大的平菇撕成条状。

3.把胡椒的蒂和种子去掉,切成条状,把葱切成葱,把姜切成丝,把大蒜和茄子切成片。

4.向锅中加水煮沸,加入平菇热烫,将平菇热烫至变软,取出放入冷水中冷却,取出后保持干净备用。油炸前热烫平菇可以使平菇味道更好,去除木屑等杂质,油炸平菇味道更好,味道鲜美。

5.往锅里加点油,然后加热。加入切碎的大葱、姜末和大蒜片,使其变香。

6.平菇炒均匀,倒入半碗水,加入生烟和盐,白糖,白糖有提高新鲜度的作用,少放,不宜吃甜味。

7.倒入豆腐干,翻过来煮,烧2-3分钟。加入胡椒,翻炒均匀。倒入适量的水淀粉增稠。用大火加热,直到汤变粘。关掉暖气,把它放在盘子里。

[大葱油拌腐乳]材料:腐乳200克,油盐适量,大葱1片,葱2片,生酱油1汤匙。

练习:

1.买豆腐干,先把豆腐干放在盆子里,加入温水,加点盐,然后用盘子盖住豆腐,这样豆腐就不会浮起来。这种方法浸泡豆腐时间短。加水加盐可以加速豆腐吸水,加快豆腐浸泡速度,使豆腐泡无硬核。

2.取出浸泡过的豆腐,盛水,切成寸段。

3.将青葱切成条状,将青葱切成葱花。

4.加水煮沸,加入豆腐,热烫1-2分钟,不要热烫豆腐太长时间,热烫后豆腐容易破碎。

5.将煮熟的豆腐放入冷水中,冷却后取出,并盛水备用。

6.往锅里加点油,然后加热。用小火油炸葱条。用小火慢慢煮葱花。将葱条油炸至变红。关掉火

7.将豆腐干放入大碗中,加入葱花,倒入油炸葱油,倒入生猪肉,加入盐,翻过来用筷子搅拌均匀,放入盘中

[西兰花黑木耳混驼峰]所需原料:150克驼峰(干)、150克西兰花、3汤匙黑木耳(干)油、1汤匙芝麻油、2片红辣椒、适量食盐、3片大蒜、30片花椒,

练习步骤:

1.将黑木耳和腐乳提前几个小时浸泡在水中。将腐乳浸泡至无硬核。将黑木耳浸泡至柔软,恢复晶莹剔透的外观,利于浸泡

2.将西兰花切成小块,用斜切刀将豆腐棒切成小块

3.将黑木耳去根,撕成小块,将大蒜切成粉末,将红辣椒切成辣椒圈

4.向锅中加水煮沸,加入豆腐棒煮沸1分钟,取出放入冷水中冷却,取出并保持水分

5.向锅中加入少许盐,煮沸,加入西兰花和黑木耳热烫,热烫至西兰花变成深绿色,将西兰花和黑木耳一起取出,用冷水冷却,取出并控制水备用

6.往锅里加点油,然后加热。加入胡椒,用小火煎。将胡椒煎至微焦。去掉胡椒,不要用它。

7.将腐乳、西兰花和木耳放入大碗中,倒入炒胡椒油,加入盐、大蒜粉、芝麻油和辣椒圈,翻过来用筷子搅拌均匀,放入盘中

[黄瓜掺驼峰]所需材料:黄瓜1根,驼峰(干)150克,芫荽1根,辣椒油1汤匙,食盐适量,大蒜2瓣,花椒1汤匙,生烟1汤匙,白糖1汤匙,米醋1汤匙,

练习步骤:

1.提前将豆腐浸泡在清水中

2.将黄瓜洗净并切成丁

3.将芫荽切成小块,大蒜切成粉末。

4.将浸泡好的腐乳切成小块,加水煮沸,加入腐乳烫伤,取出,放入冷水中冷却,取出后盛水备用

5.往锅里加点油,然后加热。加入胡椒,用小火油炸。将胡椒煎至微焦。去掉胡椒,不要用它。

6.将腐乳、黄瓜丁和欧芹块放入大碗中。加入辣椒油、盐、白糖、米醋、大蒜粉、酱油和炸胡椒油。用筷子翻过来,自下而上均匀混合。把它们放进盘子里

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